Côté cuisine, le dépaysement est total aussi. Originaire de Delhi, le chef anglo-indien Manoj Sharmaqui revisite les grands classiques du pub british (scotch eggs, fish&chips…) twistés avec des épices et des saveurs venues d’Inde. Cela donne des croquettes de vieux cheddar sauce raïta mint, un œuf mollet frit à la chair à saucisse et moutarde-curry, un tartare de bœuf aux épices indiennes et un incroyable homard rôti au curry doux et riz basmati au safran, que l’on accompagne de naan au fromage, de lassi à la mangue ou d’un cocktail maison.
Le chef barman Julien Quettier propose en effet des bières du monde entier, des compositions avec gin & tonic et des cocktails créatifs ou revisités comme le My Lady (Rhum Plantation Pineapple, sirop de Falernum, liqueur de Goji, jus de citron frais, nectar d’ananas, bitter Elemakule Tikki) ou le Winstopolitan (Vodka Fair Quinoa, purée de litchi, eau de rose, jus de citron frais, liqueur de goji Fair, infusion fraise & basilic).